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保健》情緒大起大落好困擾 營養師:吃這些食物可有好心情 2017-09-13 17:33

照片 奇異果是低GI值食物之一。(記者林惠琴攝)

〔記者林惠琴/台北報導〕現代人生活壓力大,有時難免心情大起大落,影響工作效率或人際關係,造成困擾。營養師表示,一個人的情緒變化與血糖有關係,因此「吃」對食物、避免血糖劇烈波動很關鍵,選擇低GI值的食物(Glycemic Index,升糖指數),有助於血糖保持穩定,降低負面情緒,就能時時保持好心情!

GI值係指食物被吃進肚子後,在體內造成血糖上升的快慢指數;GI值低於55的食物,就稱為低GI值食物。

許多上班族在事情繁多、情緒不佳時,喝下一杯含糖飲品或一份甜點後,瞬間感覺壓力被釋放、心情立刻變得美麗,但營養師李婉萍解釋,這是因為高GI值的食物,會在短時間內造成血糖高度起伏,先是血糖急速上升,進而獲得愉悅,只是快樂來匆匆也去匆匆,胰島素分泌後,血糖又會驟降,造成沮喪,結果心情大起大落;反觀低GI值的食物,血糖變化較低,穩定性較高,相對可較長時間保持快樂情緒。

李婉萍說明,低GI值飲食方式可以糙米取代白米,還有多攝取紅藜麥、紅薏仁等,水果則是奇異果、小番茄、芭樂、蘋果、柳橙、葡萄柚、櫻桃、藍莓均屬於低GI值。

此外,想要保持好心情,體內素有快樂荷爾蒙之稱的「血清素」含量,也要注意濃度不宜太低,李婉萍說,血清素的原物料是「色胺酸」,可適時補充牛奶、豆漿等食物獲得,以保持心情輕鬆。

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