台中.兩碗公冰 紅豆牛奶冰

文:記者陳淑慧攝影:記者李惠洲

紅豆牛奶冰/50元(小)、80元(大)

在地經營20年的老店,鄰近中山醫學大學的兩碗公冰,提供的冰品包括各種口味的剉冰、雪花冰、綿綿冰等,多達上百種。店家特別以碗公盛裝剉冰、餡料再淋上煉乳或糖水,滿滿一大碗,就為了讓顧客想要一碗接一碗,滿足且不停嘴。

老闆廖茂傑表示,豆類餡料及芋頭、鳳梨等都是精選好食材後,再親自熬煮、蜜製,以確保食材的口感及衛生。以紅豆來說,光熬煮前的浸泡過程,就要換3到4次水,以免天熱造成豆子發酵變酸,而熬煮時,需視溫度及當季豆子的狀況調整燜煮時間,以確保煮出來的豆子都是剛剛好的綿細度,搭配上碎冰及糖水、煉乳,才能呈現蜜甜又冰涼的最佳滋味。

桑葚雪花冰/60元

DATA
電話:(04)2260-8263
地址:台中市大慶街二段13號
營業時間:11:00∼23:00

 

以上資訊如有異動,請已店家最新公告為準。

 

 

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