洪素卿專欄《吃對了你也能瘦》
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《吃對了,你也能瘦》 飯前來顆糖 降食慾助瘦?【2014-06-29】

記者/洪素卿

小朋友吃零食時,家長常會訓斥:「現在吃糖,小心待會吃不下飯!」減重醫師表示,媽媽們的說法確實是真的。對於孩子來說,飯前的零食會影響正餐食量,影響營養吸收;對於想要減重的人來說,這個原理則可以善用當作減重小偏方。

若要避免正餐吃太多,可以在用餐前先含一顆糖果,甚至吃一根香蕉,如此一來,可以避免因為餓過頭,正餐一不小心就吃太多。

不少人減重會採用偏方,但其中多數是以訛傳訛、也缺乏相關根據。開業醫師邱正宏最近出書,整理了一百零一種有科學根據的減肥小偏方,其中也包括了飯前先含一顆糖。

邱正宏指出,血糖降低的時候,會感到肚子餓,就會想要吃飯。如果在飯前含一顆糖,等糖果融化了才用餐,這樣一來,這顆小小的糖果,可以發揮提高血糖的效用,在吃飯時,食慾相對降低,食量自然也會減少。

不過,這個方式並非人人都適用,如果有胃食道逆流、胃酸分泌異常的人,可能就不是很適合空腹吃糖的做法。

除了糖果之外,另一個更推薦的解饞食物則是香蕉。邱正宏說,香蕉一根的熱量只有80卡左右,重點是香蕉還含有高濃度的色胺酸,色胺酸在體內可以轉換成血清素以及褪黑激素等,其中血清素可以抑制食慾,早年減重藥「諾美婷」其實也是利用這個原理來調控食慾。

至於褪黑激素可以使體內的棕色脂肪增加。邱正宏解釋,棕色脂肪與白色脂肪不同,白色脂肪用來儲藏能量,棕色脂肪用於產熱、用來燃燒。也因此,棕色脂肪多的人不容易發胖。所以飯前吃香蕉也可以提升飽足感,但熱量又不至於過高。

不過,在正餐前止飢不一定只能選用糖果或是香蕉。畢竟糖果只有空熱量,而香蕉不一定人人愛吃。如果想要提高色胺酸攝取量,包括牛奶等,也含有豐富的色胺酸。

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